韓式 炒冬粉 :: 朝鮮白話 俗稱 扎菜 (Jap Chae) 韓國風味
2008.06.21 03:33 Edit
拌炒冬粉（4人份）
拌炒冬粉 是 韓國 最常見的家庭料理之一，
由綠豆、蕎麥粉做成的 韓國冬粉 較粗 且有彈性。
材料：
* 橄欖油 2 大匙
* 冬粉 2 捲
* 空心菜 5 根（切段）
* 蔥 1 根（切段）
* 紅蘿蔔 1/4 根（切絲）
* 洋蔥 1/4 顆（切絲）
* 鹽 少許
（蔥及洋蔥可不用）
調味料：
* 醬油 2 大匙
* 砂糖 1 大匙
* 麻油 1 小匙
* 黑胡椒粉、白芝麻 少許
作法：
[#M_查看...|關閉...|水煮沸，放入冬粉，直到冬粉呈透明狀後撈出，瀝乾水分；
橄欖油 2 大匙 炒蔬菜；
準備一個大碗，先將冬粉和炒好的菜混合攪拌均勻，再加入調味料拌勻即可。
料理秘訣：
冬粉容易吸收調味料，因此冬粉與蔬菜拌勻後再加料調味，調味料才可以均勻分布。_M#]
拌炒冬粉 是 韓國 最常見的家庭料理之一，
由綠豆、蕎麥粉做成的 韓國冬粉 較粗 且有彈性。
材料：
* 橄欖油 2 大匙
* 冬粉 2 捲
* 空心菜 5 根（切段）
* 蔥 1 根（切段）
* 紅蘿蔔 1/4 根（切絲）
* 洋蔥 1/4 顆（切絲）
* 鹽 少許
（蔥及洋蔥可不用）
調味料：
* 醬油 2 大匙
* 砂糖 1 大匙
* 麻油 1 小匙
* 黑胡椒粉、白芝麻 少許
作法：
[#M_查看...|關閉...|水煮沸，放入冬粉，直到冬粉呈透明狀後撈出，瀝乾水分；
橄欖油 2 大匙 炒蔬菜；
準備一個大碗，先將冬粉和炒好的菜混合攪拌均勻，再加入調味料拌勻即可。
料理秘訣：
冬粉容易吸收調味料，因此冬粉與蔬菜拌勻後再加料調味，調味料才可以均勻分布。_M#]
